在普通人眼里温度很低的冻肉块儿，到杨振兴和任勇手上仿佛是常温的一样。
刚开始切，进展十分顺利。
因为吕志义说合格的肉片厚度要在两毫米，所以两人的动作稍显慢了一些。
主要是在切拐角的时候，要小心不能把肉切断。
随着时间的推移，在室外温度和手掌温度的双重影响下，肉块开始逐渐化冻。
从一开始的坚硬慢慢儿变得松软。
这样的变化也给两人改刀带来了不小麻烦。
情况发生变化，让杨振兴和任勇多少有些意外和慌乱。
虽然很快稳定下来情绪，但是结果已经受到了影响。
两人手上的动作，也逐渐开始出现问题。
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